Stingray Jazz présente une programmation internationale et française des plus variées. Élaborée sous la devise « Vivre le monde du jazz », la programmation de Stingray Jazz est entièrement dédiée au jazz et aux styles musicaux connexes. La programmation englobe tous les genres existants du jazz, de la musique du monde au tango, en passant par le reggae, le soul, le gospel, le funk et le blues. Elle offre un mélange de prestations enregistrées lors de festivals de jazz, dans des clubs et en studio, de concerts et de documentaires musicaux.